Adaptada para las pizzerías que utilizan el frigorífico para fermentar la masa del día siguiente o para fermentación a temperatura ambiente entre 6-12 horas. Ideal para la preparación de bolas que fermentan en frigorífico entre 24 y 48 horas o a temperatura ambiente entre 6 y 12 horas.
Categorías: Harina, Le 5 stagioni
