Preparado para mejorar la masa de la pizza, formulado a base de levadura madre deshidratada y con molida fina. Se añade conunaproporcióndel5%sobre el peso de la harina.Ventajas: pizza más digerible, mejora la resistencia de las bolas al estrés de la fermentación, mejora la doradura de la pizza de forma homogénea, rinde la pizza más crujiente y fragrante.
Categorías: Harina, Le 5 stagioni
